天津柿子产地集中分布在蓟县山区，尤以风光秀丽的盘山一带数量最多，品质最佳， 因产于蓟县风景秀丽的旅游胜地盘山而得名。相传，唐太宗李世民曾在此种柿观赏。清代乾隆皇帝喜爱盘山柿子，每年秋天，他都带着爱纪宠臣前往盘山，饱览秋光，饮酒赋诗。盘山柿子曾是入宫的贡品。
盘山柿子的主要特点是：果实大而无核（平均单果重230克左右），呈扁圆形，果面橙黄，果肉黄色，味甜汁多，含有多种维生素。 日本前首相田中角荣访华时，曾指名购买盘山柿子200万斤。盘山柿属于我国柿果特产——大磨盘柿种，也称“磨盘柿”或“盖柿”。盘山柿子，个大无核，皮薄汁多，香甜细腻，贮藏耐久。盘山柿子果实大而无核，含糖量达25%以上。果形扁圆，形若磨盘，又名磨盘柿。采收时果实为橙黄色，果肉质坚而味涩，需经脱涩方可食用。因脱涩方法不同，可分成硬柿和软柿。 柿子营养价值高，含有多种维生素，其中的胡萝卜素和维生素C之多，是其他水果所不能比的。
蓟县北部山区都可种植磨盘柿，但产于盘山的磨盘柿品质最佳。除此以外，蓟县柿子还有“火柿”、“牛心柿”、“西洋柿”等品种。
